冰菜除了含有低钠盐外，还含有多种氨基酸，可以减缓脑细胞的老化速度、强化脑细胞功能。它是一种高活性的天然多酚类化合物，有预防糖尿病的作用。今天在农贸市场里恰巧看到，也买了些回来，做法是超级简单，上桌前稍微拌一下就可以。 冰草吃起来也很特别，味道很淡，但是口感冰爽，沁人心脾。因为冰菜本身含有天然植物盐，吃口上有淡淡的咸味。把冰菜洗干净，加点沙拉酱、沙拉醋就可以吃了。

食材

冰草200克、2勺沙拉酱、1勺沙拉醋

做法

1.将大棵冰草拆开，清洗干净，沥干水

2.加入2勺沙拉酱、1勺沙拉醋搅拌均匀即可

冰草的茎部有大量包含液体的泡状细胞，晶莹剔透，非常好看。冰草口感很清爽，咬一口好像无数小水珠在口腔中炸开；它含有天然的植物盐，所以不需要额外加盐。