炒金针菇的做法大全家常做法有哪些

【金针菇炒油条】

准备材料：油条3根，金针菇200克，黄瓜1根，盐，菜籽油，酱油，姜蒜，鸡精。

制作步骤：

1.把金针菇用手撕开，先焯一下水，盛出沥干水分备用。

2.油条切小段，姜蒜处理干净切碎末，黄瓜刮去外皮，切片，这样先把材料准备好了，炒的时候就不会手忙脚乱。

3.锅置火上，加入适量菜籽油，做好多放一点油，因为这几样里，你别看油条虽然是油炸的，但油条吸油最厉害了，没有炒过这道菜的朋友一定记住这一点，不然油放少了，炒的时候就好像没放油一样，就容易粘锅，炒糊了，把本来好好的一道菜给浪费了。待油热后，把姜蒜爆香，先放焯过水的金针菇翻炒一会儿，再把切好的油条倒进锅里，翻炒片刻。

4.大火炒至油条和金针菇看起来都很软了，这时把黄瓜片下锅一起炒，一边炒一边放适量盐，酱油，少许鸡精翻炒至入味即可。