蒜蓉茄子怎么做才好吃（蒜蓉茄子好吃下饭的小秘诀）

食材简单，操作容易，烹饪时间较短。

用料

• 长茄子 2根
• 蒜蓉 2头蒜
• 盐 适量
• 蒜苗 4根
• 小米辣 2根
• 酱油 10克
• 耗油 20克
• 鸡精 5克
• 味精 5克
• 食用油 20克+30克

做法步骤

1、买回来的茄子清洗干净，然后擦干水分，茄子两端分别留出2公分完整，然后在切2刀花刀，如图所示。

2、把事先准备好的大蒜，压扁切成蒜末备用

3、锅中放油，烧热之后把茄子放进去煎，煎至茄子肉质完全金黄松软。

4、煎好之后打开茄子，平铺继续煎2分钟

5、煎好之后取出，放在盘中备用

6、锅中放油烧热之后，依次放入酱油，耗油，鸡精，盐，最后放入切好的蒜末，撒点味精出锅

7、准备好的蒜苗，小米辣切成小段备用

8、煎好的茄子上面淋上蒜蓉，依次撒上切好的蒜苗，小米辣，制作完成了，开始吃吧！

小贴士

茄子煎的不要太老，文火慢煎。