鲜肉粽子的做法（小白都能包的鲜肉蛋黄粽）

蛋黄鲜肉粽

1、四斤圆糯米泡到能用手碾碎，大概泡五小时左右，天气热，记得中途换水，也可以提前一天晚上泡好

2、五花肉切块，咸蛋黄我都对半切开了，放一个蛋黄有点大

3、五花肉放两勺生抽，两勺老抽，一勺蚝油，小半勺糖，适量盐，香葱和姜丝抓匀抓匀后放袋子里密封，然后放冰箱冷藏，腌制八小时以上入味

4、泡好的大米放一勺生抽，两勺老抽，半勺糖，一丢丢盐，拌匀后放冰箱，放置五小时左右入味

5、先把粽叶根部平行剪掉一块，然后取两片粽叶错开放一起，从大概1/3的位置开始折，从剪掉的那端往另一端折成漏斗状，记得折的时候留一块，这样不会漏

像这样折成一个漏斗的样子

6、先放一层糯米，再放咸蛋黄和五花肉，最后再填满糯米

7、糯米不要太满，留一点空间，把另一端的粽叶盖过来，按紧盖住后，按紧粽叶的两边，把收尾处对折过来

8、用棉线缠紧就可以了，水没过粽子高压锅，上汽后开始计时压45分钟，关火后等排完气就可以了，吃不完的可以冷冻起来，吃的时候蒸就可以了

小贴士（1、泡糯米的时候一定要记得中途换水，现在天热泡太久不换水容易坏

2、没有高压锅的话，大概要煮两三个小时，吃不完的粽子，一定要记得冻起来）